Пергамент, рукав для запікання.

Пергаментний папір або пергамент харчовий — це та дрібниця, без якої не обійтися на домашній або професійній кухні. Завдяки їй наші пироги не прилипають, тонкі коржі легко переміщаються в духовку. Листи живуть довше, адже за ними не потрібно ледве поїдати грубою щіткою: всі пригаринки та жир, якщо вони є, залишаються на папері. Загалом, ідея купити собі такого нехитрого кулінарного помічника — суцільна вигода для кухарів, мийників посуду та власника кухні. Ну чи домогосподині, яка виконує відразу три ці непрості ролі. Наша компанія пропонує вам купити пергаментний папір за чудовою оптовою ціною. Мінімальна відпустка — всього один рулон. Щоправда, врахуйте, що для замовлення потрібно зібрати "кошик" товарів на невелику мінімальну суму. У будь-якому разі ви отримуєте універсальний кулінарний інструмент за найвигіднішою ціною!

Що таке пергаментний папір?

Харчова шапка, пергамент для випікання, пекарський папір — це всі назви особливого паперу, стійкої до вологи, жиру та високої температури, яка використовується насамперед в кулінарній справі.

Пергаментний лист виготовлений із хвойної або листової целюлози. Або готового паперу, який пройшов 50% сірчану кислоту. Таке оброблення наділяє аркуш особливими властивостями, зокрема — термостійкістю.

Унаслідок оброблення верхній шар перетворюється на з'єднання, яке, просочуючи сировину, надає їй прозорості. А також — скріплює всі волокна так щільно, що потреба в застосуванні клейових з'єднань відпадає.

Після видалення кислот і сушіння виріб стає таким, яким ми можемо його купити. Скручується в рулони та продається як пергамент для випікання гуртом на широкому ринку.

Готовий папір — прозорий, приблизно на третину тонший і легший від звичайного. Водночас вона вирізняється високою міцністю (ступінь якої залежить від типу пергаменту), стійкістю у воді, жиру та спеку.

Вона на лад краще пропускає повітря, ніж стрейч-плівка, тому вважається оптимальною для зберігання деяких харчових продуктів. Паковання з пергаменту надійно оберігає продукти від сторонніх запахів і сама не спотворює аромат і смак продуктів.

Може використовуватися для заморожування та розігрівання продуктів.

Підходить пергаментний папір для запікання за температур до 215-235 °C (високосиліконізований тип — до 300).

Деякі різновиди пергаменту також покриваються антипригарним шаром, зазвичай — силіконом, щоб надати готовому продукту більшої термостійкості й антипригарних властивостей.

Типи пергаментного паперу

В підсумку залежно від технології виробництва, ми можемо купити пергамент для випікання чотирьох типів:

1. Харчова калька.

Тендітна, тонка, найменш міцна. Вона може прилипнути до дека, а також стати ламкою й розсипатися від тривалого впливу тепла в духовій шафі. Однак її з великим успіхом можна використовувати для пакування та зберігання харчової продукції. Плюс — купити такий пергамент ви можете за найнижчою ціною.

1. Коричневий пергамент.

Щільний гладкий лист, що схожий за властивостями на крафтовий папір. Просочений розчином сірої кислоти (нетоксичний і безпечний для здоров'я), може використовуватися як для зберігання продукції, так і для випічки.

1. Універсальний пергамент.

Найпотрібніший вигляд харчового паперу. Відрізняється від інших тонким покриттям із силікону. Практично не вбирає жир і не пропускає вологу, не дає страві пригорати навіть без олії, ідеально відходить від приготованих виробів.

1. Високосиліконізований пергаментний папір.

Папір із двосторонньою силіконізацією належить до класу професійних, витримує температуру до 300 °C і підходить для багаторазового використання. Випікати на ній можливо до 8 разів.

У нас ви можете купити пергамент у рулоні всіх чотирьох видів.